Mallorca Luxury Estates Mallorca Mat tips

Sobrasada
Mallorcas livrätt, en patéliknande korv. Du kan bre den på en smörgås, steka den eller använda den som ingrediens i alla slags maträtter.

Berberechos
Hjärtformade snäckor. Stark smak av hav och salt. Används gärna i pastarätter.

Pata negra
Välhängd torkad skinka från små svarta grisar som fötts upp på ekollon. Skinkan torkas sedan i sherryfatskällare.

Manchego
En klassisk vällagrad hårdost av getmjölk. Serveras som tapa på alla barer. Finns att köpa i Sverige, men här kostar den 300 kronor kilot.

Mahón
Osten från grannön Menorca är ett fullödigt alternativ till parmesan. Den speciella smaken beror på att den gjorts på mjölk från kor som betat fritt och fått i sig sälta från havsvindarna.

Hierbas
Den egensinniga örtlikören som mallorkinerna framställer enligt speciella recept och rutiner. Den finns både söt, torr och i en blandvariant. God som aperitif, gärna blandad torr och söt med lite is.

Bonito del norte
Det finns många olika slags tonfisk, Bonito del norte är en gastronomisk sort med ett gott och mjällt vitt kött.

Pimiento dulce
Det finns många olika blandningar och styrkor av paprikapulver som är betydligt billigare än hemma. Förpackningarna är vackra, de funkar därför bra som små presenter.

Tapeo
Diverse cocktailblandningar finns på burk och givetvis i lösvikt. Öppna burken med oliver, kapris och inlagd vitlök och du har ett tilltugg i ett nafs.

Källa: Epressen
Tillbaka